Pasta met tonijn en pesto

oktober 29, 2008

Photobucket

Ingrediƫnten:
500 gram pasta – bij voorkeur fussili
1 ui
2 blikjes tonijn
potje pesto rosso
klein potje zure room
geraspte kaas

Pasta koken. Ui snipperen en fruiten, eventueel met een beetje knoflookpoeder. Tonijn en pesto erbij. Als alles goed warm is de zure room er doorroeren. Gare pasta erdoor scheppen. Klaar!
Op het bord geraspte kaas erover strooien en natuurlijk is het lekker er een flinke bak rauwkost bij te doen.


Ui-dillebrood

oktober 27, 2008

Bij makkelijke recepten denk je misschien niet meteen aan zelf broodbakken. Maar als je een broodbakmachine hebt is het hooguit 5 – 10 minuten werk. De machine doet de rest.

Ui-dille brood is mijn absolute favoriet. Heerlijk bij soep, salades en bij alle soorten hartig beleg.
Zorg wel dat alle ingrediƫnten op kamertemperatuur zijn.

Dit gaat erin:

240 ml water
200 ml cottage cheese
1/2 bekertje zure room
1 klein eitje

450 gr tarwemeel
3 eetl. suiker

4 eetl. fijngesneden ui
3 eetl. dillezaad
1 – 1/2 eetl. boter (beetje gesmolten in de magnetron)
3/4 eetl. zout
1 1/2 theel. gist

Gooi het allemaal in je broodbakmachine en gebruik het programma met de langste rijstijden.


Chilibonen met champignons

oktober 23, 2008

Photobucket

Voor dit recept gebruik ik een blikje chilibonen van AH. Daar zit namelijk al chilisaus bij.
Verder heb je nodig:
1 ui
zakje gesneden champingons (200 gram)
4 tomaten
tijm en oregano
zout en peper
geraspte kaas

Ui fruiten. De champignons toevoegen en even meebakken. De chilibonen, tijm en oregano toevoegen en twee minuutjes laten sudderen. Doe dan de ontvelde en in stukken gesneden tomaten erbj en laat die alleen nog even meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Serveren met rijst en geraspte kaas.


Pompoensoep

oktober 22, 2008

Er zijn ontzettend veel verschillende recepten voor pompoensoep in omloop, maar de makkelijkste is volgens mij ook de lekkerste.

Dit heb je nodig:

1 pompoen (bv.Red Kuri)
1 ui
kruidenbouillontabletten of -poeder voor
1 liter water

pimentpoeder
thijm
rozemarijn
versgemalen peper
sojasaus (tamari of ketjap)
peterselie

Pompoen schillen, ontpitten en in stukjes snijden. Ui snipperen.
Pompoen en ui fruiten in wat olie. Na een paar minuten het water en het bouillontablet toevoegen samen met wat piment, tijm, rozemarijn en peper.
Drie kwartier zachtjes laten koken en vervolgens pureren (roerzeef of staafmixer).
Afmaken met een scheutje sojasaus, zout, peper en peterselie.