Simpel rozijnenbrood

november 23, 2008

Snel even een lekker rozijnenbroodje bakken in de broodbakmachine:
Neem
500 gram tarwemeel
3 dl. vanilleyoghurt
zakje vanillesuiker
3 eetl. suiker
2 theel. zout
40 gram boter
250 gram rozijnen
1 1/2 theel. gedroogde gist

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Gebruik het programma voor witbrood.
Rozijnen toevoegen na de piep.


Sperziebonen ovenschotel

november 19, 2008

Photobucket

Men neme:

500 gram verse sperziebonen kort gekookt of een pak diepvries
1 zak rösti
1 kleine ui
1 rode paprika
350 gram shoarma of ander flink gekruide vleesreepjes
geraspte kaas

Verwarm de oven voor of 200°C. In koekenpan het shoarmavlees even kort bakken. Het gesnipperde uitje erbij en de gesneden paprika en nog even sudderen tot de ui glazig is. Ovenschaal invetten en vullen met de sperciebonen. Daaroverheen het vlees-ui mengsel en daar weer overheen de rösti. Bestrooien met een beetje zout en peper. Ca. drie kwartier in de oven. Twintig minuten voor het verstrijken van de baktijd het gerecht royaal bestrooien met geraspte kaas. Serveren met een flinke bak rauwkost.


Courgettes met kerrie en honing

november 14, 2008

Kleurrijk zoetig bijgerecht dat kinderen ook lekker vinden.

Ingrediënten:
1 flinke courgette in blokjes
1 rode paprika in reepjes
1 groene paprika in reepjes
1 gesnipperde ui
1 theel. kerrie
2 eetl. honing
peper en zout
eventueel een doosje champignons

Ui en paprika fruiten in een beetje olie. Courgette toevoegen en laten pruttelen tot de courgette een beetje zacht is. Zout, peper, kerrie en honing erbij en eventueel de champignons. Nog heel even door laten bakken. Wordt lekkerder als het nog een poosje staat.


Pastinaken uit de oven

november 12, 2008

Photobucket

De lekkerste pastinaken maak je in de oven met honing en mosterd, wat ze een heerlijk zoetig smaakje geeft.

Voor vier personen heb je nodig

750 gram pastinaken
4 sjalotjes – liefst rode, maar iets anders ‘uiigs’ mag ook
50 gram boter
1 eetl grove mosterd
2 eetl honing

Schil de pastinaken en snijdt ze in plakken van ongeveer 1 cm. Kook ze een minuut of vier voor. Leg ze in een ovenschaal. Verdeel de in partjes gesneden sjalotjes erover en overgiet het geheel met een mengsel van mosterd, honing en boter dat je in de magnetron even hebt laten smelten.
Als je dat lekker vindt kun je er ook nog een fijn gehakt teentje knoflook overheen strooien.
30 minuten in de oven op 200 graden.


Gebakken pompoen schijven

november 11, 2008

Nodig:
1 pompoen
2 eetl. olie
peper, zout en kerrie
parmezaanse kaas

Pompoen schillen, ontpitten en in schijven van ca. 1 cm dik snijden. Bestrooien met peper, zout en kerrie en bakken in de hete olie tot ze zacht zijn (ca. 10 min.). Al ze bijna klaar zijn bestrooien met parmezaanse kaas. Direct serveren.
Als de pompoen van te voren 2 tot 3 minuten in de magnetron wordt gelegd gaat het schillen veel makkelijker en zijn de schijven ook sneller gaar.

Bijgerecht, maar ook heel lekker als extraatje bij de lunch