Courgettes met kerrie en honing

november 14, 2008

Kleurrijk zoetig bijgerecht dat kinderen ook lekker vinden.

Ingrediƫnten:
1 flinke courgette in blokjes
1 rode paprika in reepjes
1 groene paprika in reepjes
1 gesnipperde ui
1 theel. kerrie
2 eetl. honing
peper en zout
eventueel een doosje champignons

Ui en paprika fruiten in een beetje olie. Courgette toevoegen en laten pruttelen tot de courgette een beetje zacht is. Zout, peper, kerrie en honing erbij en eventueel de champignons. Nog heel even door laten bakken. Wordt lekkerder als het nog een poosje staat.


Pastinaken uit de oven

november 12, 2008

Photobucket

De lekkerste pastinaken maak je in de oven met honing en mosterd, wat ze een heerlijk zoetig smaakje geeft.

Voor vier personen heb je nodig

750 gram pastinaken
4 sjalotjes – liefst rode, maar iets anders ‘uiigs’ mag ook
50 gram boter
1 eetl grove mosterd
2 eetl honing

Schil de pastinaken en snijdt ze in plakken van ongeveer 1 cm. Kook ze een minuut of vier voor. Leg ze in een ovenschaal. Verdeel de in partjes gesneden sjalotjes erover en overgiet het geheel met een mengsel van mosterd, honing en boter dat je in de magnetron even hebt laten smelten.
Als je dat lekker vindt kun je er ook nog een fijn gehakt teentje knoflook overheen strooien.
30 minuten in de oven op 200 graden.