Pompoensoep

oktober 22, 2008

Er zijn ontzettend veel verschillende recepten voor pompoensoep in omloop, maar de makkelijkste is volgens mij ook de lekkerste.

Dit heb je nodig:

1 pompoen (bv.Red Kuri)
1 ui
kruidenbouillontabletten of -poeder voor
1 liter water

pimentpoeder
thijm
rozemarijn
versgemalen peper
sojasaus (tamari of ketjap)
peterselie

Pompoen schillen, ontpitten en in stukjes snijden. Ui snipperen.
Pompoen en ui fruiten in wat olie. Na een paar minuten het water en het bouillontablet toevoegen samen met wat piment, tijm, rozemarijn en peper.
Drie kwartier zachtjes laten koken en vervolgens pureren (roerzeef of staafmixer).
Afmaken met een scheutje sojasaus, zout, peper en peterselie.

Advertenties