Capucijners op eigen wijze

januari 28, 2009

Photobucket

1 blik capucijners
1/2 pond gehakt
ca. 1 1/2 ons ontbijtspek in blokjes
1 ui (+ 1 rauw)
1 prei (+1 rauw)
1 paprika (+1 rauw)
klein pakje soepgroente
1 theel.: kerrie, paprikapoeder, gemberpoeder, cayennepeper, Franse mosterd

Doe de spekjes in een grote pan en bak ze zachtjes uit. Haal de dobbelspeentjes spek samen met wat vet uit de pan. In het overgebleven vet laat je de gesneden uien, prei en 1 gesneden paprika bakken. Doe er de kruiden en het gehakt bij en roer het los met een vork. Als alles lekker gesudderd heeft het pakje soepgroenten erbij en dit ook even laten sudderen. De capucijners in een vergiet doen, afspoelen en uit laten lekken. Capucijners voorzichtig door het baksel scheppen. Roer het spek er door. Zet op tafel een kommetje rauwkost van ui, paprika, prei ( alles heel fijn gesneden), zoetzure augurk en zure uitjes.


Rozemarijn-cranberrybrood

december 11, 2008

Als je met kerst eens iets anders wilt dan de traditionele kerststol en je hebt een broodbakmachine is dit een leuk alternatief.
Je hebt nodig:

100 gram suiker
100 gram boter (even zacht laten worden in de magnetron)
125 ml karnemelk
4 eieren
zakje vanillesuiker
1 eetl. citroenrasp
450 gram witte bloem
2 theelepels ‘baking soda’ (verkrijgbaar bij de toko)
2 theel. zout
1 eetlepel rozemarijn
1 potje cranberries of 150 gram verse
1 1/2 theel. gist
50 gram gehakte hazelnoten.

Kies het programma met de langste rijstijd. Dat is meestal witbrood of soms zoetbrood. Hazelnoten toevoegen na de ‘rozijnenpiep’.


Crabtoast

december 6, 2008

4 sneetjes witbrood zonder korst
1 blikje crab
2 eetl. mayonaise
vers gemalen peper
zout
paprikapoeder
2 in plakken gesneden tomaten
50 gr. geraspte kaas

Breng de mayonaise pittig op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Rooster het brood aan één kant. Bestrijk de niet geroosterde kant met de mayonaise, beleg met crab, daaroverheen de tomaat en bestrooi het geheel tenslotte met de geraspte kaas. Enkele minuten onder de gril heet laten worden.


Gebakken pompoen schijven

november 11, 2008

Nodig:
1 pompoen
2 eetl. olie
peper, zout en kerrie
parmezaanse kaas

Pompoen schillen, ontpitten en in schijven van ca. 1 cm dik snijden. Bestrooien met peper, zout en kerrie en bakken in de hete olie tot ze zacht zijn (ca. 10 min.). Al ze bijna klaar zijn bestrooien met parmezaanse kaas. Direct serveren.
Als de pompoen van te voren 2 tot 3 minuten in de magnetron wordt gelegd gaat het schillen veel makkelijker en zijn de schijven ook sneller gaar.

Bijgerecht, maar ook heel lekker als extraatje bij de lunch