Courgettes met kerrie en honing

november 14, 2008

Kleurrijk zoetig bijgerecht dat kinderen ook lekker vinden.

Ingrediƫnten:
1 flinke courgette in blokjes
1 rode paprika in reepjes
1 groene paprika in reepjes
1 gesnipperde ui
1 theel. kerrie
2 eetl. honing
peper en zout
eventueel een doosje champignons

Ui en paprika fruiten in een beetje olie. Courgette toevoegen en laten pruttelen tot de courgette een beetje zacht is. Zout, peper, kerrie en honing erbij en eventueel de champignons. Nog heel even door laten bakken. Wordt lekkerder als het nog een poosje staat.

Advertenties